Ved at være selvforsynende/støtte lokale landmænd spares transporten af madvare. Der spises vare i sæson, hvorved at der ikke skal bruges ressourcer på lagringen. 

Ved at begrænse græsområder, der ofte er monokulturer der skal holdes korte, og fremme lokale (spiselige) planter, er det desuden til gavn for biodiversiteten. Typisk vil det også øge mængden af grøntsager og variationen i kosten, hvilket er godt både for helbredet og klimaet.